农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句小饼如嚼月,中有酥与饴赞美月饼,月饼礼盒装,从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代,相传人们曾利用馈赠月饼的机会,在月饼中夹带字条,约定八月十五夜,同时行动,杀0死赶走蒙古---。到了明代,中秋节吃月饼的习俗普遍。明·沈榜<宛署杂记>载:士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。
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莲蓉月饼
莲蓉月饼是市面上常见的月饼,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的---品种。相传在元朝时期,莲蓉月饼曾被当作传送秘信的工具,而朱元璋正是因为将秘信放在月饼里没被---发现,才成功起义建立了明朝。
按照馅料的原料来分,莲蓉月可为分为纯莲蓉月和普通莲蓉月。纯莲蓉月馅料中除糖、油脂之外,其他原料全部为莲籽,而普通莲蓉月可加入豆类等其他淀粉作为原料。除了纯莲蓉馅月饼之外,厂家一般还会加入一个或若干个蛋黄,这就是所谓的蛋黄莲蓉月饼。加入了蛋黄的莲蓉月饼口味---丰富,从某种程度上减轻了单一的莲蓉馅带给人的甜腻感觉。
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