农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句小饼如嚼月,中有酥与饴赞美月饼,从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代,相传人们曾利用馈赠月饼的机会,在月饼中夹带字条,鲜肉月饼,约定八月十五夜,同时行动,杀0死赶走蒙古---。到了明代,中秋节吃月饼的习俗普遍。明·沈榜<宛署杂记>载:士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。
月饼的不同分类
花色近似,但风味却迥然不同:京津月饼以素字见长,油与馅都是素的;而广式月饼则轻油而偏重于糖;苏式的则取浓郁口味,油糖皆注重,且---于松酥;潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,鲜肉月饼团购,入口香酥。
其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、北京的“稻香村月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著0名品种,风味特点各有千秋。
传统广式月饼 就来杏花楼
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