月饼礼盒的要求
1.色泽:表面金黄油润,圆边浅黄,底部没有焦斑。
2.形状:平整饱满,呈扁鼓形,没有裂口和漏底现象。
3.酥皮:外表完整,酥皮清晰不乱,没有僵皮和硬皮。
4.内质:皮馅厚薄均匀,无脱壳和空心现象,果料切块粗细适当。
5.滋味:饼皮松酥,有各种馅料的特有风味和正常的香味,无哈喇味和果皮的苦味或涩味。
中秋佳节,家家都要吃月饼.但是,吃月饼也是有讲究的:
(1)先吃咸后吃甜.如有甜、咸两种月饼,应按先咸后甜的顺序来品尝,定制月饼厂家,否则就吃不出味道来.
(2)品尝月饼伴茶水.月饼吃多了易腻,若配饮一杯淡茶(以花茶为宜),边吃边饮,味道更是---.
(3)吃月饼要适量.月饼中含糖量和油脂较高,吃多了则会引起---,尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者,吃时更要注意,一定要适量.
(4)要吃新鲜月饼.过节时人们往往一次买许多月饼,月饼礼盒定制,而月饼放置时间久易引起馅心变质.因此,月饼定制,月饼要随买随吃.
月饼的不同分类
花色近似,但风味却迥然不同:京津月饼以素字见长,油与馅都是素的;而广式月饼则轻油而偏重于糖;苏式的则取浓郁口味,油糖皆注重,且---于松酥;潮式月饼身较扁,杏花楼月饼定制,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。
其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、北京的“稻香村月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著0名品种,风味特点各有千秋。
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